Manželé utekli na venkov a nabízejí domácí tortilly. Po pár měsících se nestačí divit

Třináct let pracoval Marek Černý v Praze jako barman. Když se jim s manželkou narodily postupně tři děti, rozhodli se utéct z města na venkov, kde si otevřeli vesnické rodinné bistro.

Na konci obce Vícemil kousek od zámku Červená Lhota stojí pod starou třešní dřevem obložená unimobuňka s minimalisticky vyvedeným nápisem Mára Food Point.

Ve výdejním okénku bistra, které by člověk čekal spíš v centru velkého města než na vesnici, stojí na první pohled dobře naladěný Marek Černý.

„Báli jsme se, že o tortilly nebude zájem, místní jsou přece jen zvyklí na trochu jinou kuchyni, navíc nejsme nejlevnější,“ popisuje Černý, zatímco plní směsí trhaného vepřového masa ručně a podomácku vyválenou tortillu.

...

„Když se začali pravidelně vracet, byli jsme se ženou velmi mile překvapeni,“ dodává.

Nápad otevřít bistro v místě, které působí dojmem, že tam lišky dávají dobrou noc, mu vnukla právě manželka.

...

„Pořád mě doma vyháněla z kuchyně. Když jsem po pracovním vyhoření přemýšlel, co dál, toto byla poměrně logická volba. A tak trochu i splněný sen,“ vypráví Černý.

Rozhodl se vsadit na to, že si lidé během dovolených stále častěji dopřávají dobré jídlo. Časy, kdy se spokojili se smažákem a s polotovary z mrazáku, už jsou dávno pryč.

„Já pořád říkám, že láska prochází žaludkem, že je dobré si pochutnávat, ale zároveň jíst kvalitně,“ vysvětluje nadšeně, proč se rozhodli jít cestou lokálních a domácích surovin.

„Samozřejmě nejsem mlynář, takže mouku na tortilly koupím od někoho z lokálních výrobců, ale třeba koláč, který dnes máme v nabídce, je ze švestek z naší zahrady.“

„Hlad máte, ať už svítí sluníčko, nebo fouká vítr a prší,“ uzavírá Marek Černý.