Koncept otevřené kuchyně nebyl žádnou novinkou, restaurace ho hojně využívaly, ale cukráren tohoto typu bylo před čtyřmi lety poskrovnu. "Lákalo mě to tam dostat, říkal jsem si, že je to přidaná hodnota jak pro zaměstnance, kteří vidí ven, tak pro lidi, že na nás mohou koukat."
