Pověsil kariéru na hřebík a koupil vozík za kolo. Zdeněk v něm vozí celou pizzerii

Pizza s tymiánovým pestem, klobáskou a marinovanou cibulí je velmi netradiční, ale mezi zákazníky má velký úspěch.

Šunková pizza patří mezi velmi oblíbené – Zdeněk Matoušek si velmi zakládá na kvalitě surovin a i obyčejná pizza z jeho pece je malý zážitek.

Menu Pizzakolem je krátké, ale prý si ještě nikdo nestěžoval. Díky tomu totiž Zdeněk dokáže zaručit čerstvost surovin – mnohdy i v doslova polních podmínkách.

Pec jde roztopit na 450 °C.

Místo lednice termoboxy s chladicími náboji – i takhle se suroviny bez obtíží udrží při vhodné teplotě až do odpoledne. Zkoušeli jsme to za vás!

Těsto kyne 24–48 hodin a zvládnout se to přímo na akci musí i jen s termoboxy. Nezávislost na elektřině je ale jednou z výhod, kterou Zdeňkovo podnikání má.

Dvacet let praxe s pizzou se do šikovných rukou propíše – vytvarovat pizzu je pro Zdeňka záležitost na pár okamžiků.

Rajčata, sýr a poctivá porce kvalitní šunky – tohle prostě musí být dobré.

Minimalistická pec má velikost přesně na jednu pizzu, kterou je během pečení potřeba trochu pootáčet. Výsledek je ale stejný jako v „opravdové“ pizzerii.

Sálající teplo z roztopené pece je v horkých dnech náročné, ale Zdeněk už se těší na podzim, kdy jej naopak příjemně zahřeje.

Pec Gozney Roccbox je srdcem celého stánku. Zatápět v ní jde na plyn i na dřevo, záleží, co se zrovna hodí.

Šunková, tymiánová, s pancettou... Nezbude ani kousek.

Zdeněk Matoušek poskládal pizzerii do vozíku za kolo a vozí skvělou pizzu zákazníkům až pod nos.

Podnik jednoho muže, který může dorazit kamkoliv. Zdeňkovi v klasické pizzerii chyběli lidé, tak teď jezdí přímo za nimi.

I v minipeci vyložené šamotem vládne ta správná pizza atmosféra.

Kde Zdeňka potkáte? To se dozvíte na jeho sítích.

Autentickou pizzu Zdeněk Matoušek vozí na pražské farmářské trhy, stejně jako na golfové hřiště nebo na zahradu. Motokolo mu umožňuje vjezd i na místa, kam je autům vjezd zakázán.

Nakrájet na osminky a může se podávat!

Hotovo!

Pizza s domácím tymiánovým pestem a klobásou je jedním z hitů Pizzakolem. Navrch nakonec přijde čerstvě nastrouhané pecorino.

Dáte si?