Spilka je tradičně umístěna ve sklepních prostorách pivovaru, kde se udržuje nízká teplota ideální pro spodní kvašení. Dříve se chladilo pomocí ledu, dnes pomocí chladicí techniky – často rozvodem solanky (slané vody), která nezamrzá tak rychle jako čistá voda. V moderních velkých pivovarech bývá spilka nahrazena cylindrokónickými tanky – uzavřenými nádržemi, kde kvašení probíhá pod kontrolou bez přístupu kyslíku. V Rohozci zůstávají věrní tradiční cestě otevřenému kvašení.
