Obrazem

Cvrček na másle, smažený šváb. Češi objevují hmyzí pokrmy

Hmyzí jídlo má velkou perspektivu

Prohlédnout si 12 fotografií

Petr Ocknecht se svými surovinami. Z hmyzu vaří už 12 let. Jaký vidí za tu dobu posun? "Co se týká lidí, tak celých 12 let nemají problém jíst hmyzí pokrmy. Ale co se týká legislativy, tak tam to jde pomalu."

Posunem bude, až se schválí moučný červ jako potravina. Nejdále jsou prý Švýcaři. Ti mají podle Ocknechta uzákoněno, že hmyz je jedlá potravina. U nás momentálně není oficiálně povoleno nic.

Takže tento stánek a ochutnávky hmyzích pochutin jsou nelegální? "Ne, není to nelegální, berou nás jako hranu zákona, nejme ani povolení, ani zakázaní. Kdo ale umí z hmyzu vařit jako já, nemá problém. Něco jiného by bylo, kdyby z toho vařil nějaký patlal a všem z toho bylo špatně," vysvětluje svou specifickou situaci Ocknecht.

Na otázku, zda si mohu dát hmyz v české restauraci, odborník na entomofagii, tedy na využívání hmyzu jako potraviny, odpovídá: "Může být třeba týdenní hmyzí menu, hmyzí večer, hmyzí akce. Hmyzí pokrm však nemůže být jako celoroční součást jídelníčku."

Foto: Zuzana Hronová

Zuzana Hronová

14. 8. 2014 8:00

Fotoreportáž ze stánku entomofága Petra Ocknechta, specialisty na hmyzí pokrmy.

Fotogalerie - Navštívili jsme specialistu na hmyzí pokrmy Petra Ocknechta, který na food festivalech prodává speciality jako cvrčka na másle, saranče se zeleninovým bulgurem či smažené šváby.

Z hmyzu vaří už 12 let. Jaký vidí za tu dobu posun? "Co se týká lidí, tak celých 12 let nemají problém jíst hmyzí pokrmy. Ale co se týká legislativy, tak tam to jde pomalu," říká.

Prohlédnout si 12 fotografií

Právě se děje

Aktualizováno před 14 hodinami

Foto: Fialova návštěva Bílého domu. Biden se vyznal z vřelého vztahu k Česku

Foto: Fialova návštěva Bílého domu. Biden se vyznal z vřelého vztahu k Česku

Prohlédnout si 22 fotografií

Fiala řekl, že v dnešní situaci je nutná hluboká bezpečnostní spolupráce demokratických zemí. Vyzval k pokračování podpory Ukrajiny. Mluvil podstatně déle než americký prezident.

"Potřebujeme se vyrovnat s výzvami, jako jsou ruská agrese na Ukrajině, terorismus či složitá situace na Blízkém východě," uvedl český předseda vlády.

před 1 minutou

Zlomit Kyjev, odstranit Zelenského. Analytik popsal, o co teď jde Rusům

Zlomit Kyjev, odstranit Zelenského. Analytik popsal, o co teď jde Rusům

Sto miliard eur na pět let je málo, říká k balíčku pomoci Ukrajině, který připravuje NATO, profesor Michael Clarke. Pomoc navíc může přijít pozdě.

před 13 minutami

Fiala se setká s mužem, který blokuje americkou pomoc Ukrajině. Odmítl i Camerona

Fiala se setká s mužem, který blokuje americkou pomoc Ukrajině. Odmítl i Camerona

Fiala se v úterý setká s Mikem Johnsonem, s nímž chce hovořit o balíčku pomoci pro Ukrajinu, kterou americký Kongres několik měsíců blokuje.

Aktualizováno před 17 minutami

Po Bílém domě na zápas NHL. Fiala fandil českým hokejistům

ŽIVĚ
Po Bílém domě na zápas NHL. Fiala fandil českým hokejistům

Českého premiéra Petra Fialu přijal v Bílém domě americký prezident Joe Biden. Dění ve Washingtonu sledujeme online.

Aktualizováno před 29 minutami

"Jako dánský Notre-Dame." V Kodani hoří renesanční budova burzy, věž se zřítila

"Jako dánský Notre-Dame." V Kodani hoří renesanční budova burzy, věž se zřítila

Historickou budovu burzy, která patří k nejznámějším památkám dánské metropole Kodaně, zachvátil v úterý rozsáhlý požár. Zranění nejsou hlášeni.

Aktualizováno před 42 minutami

Slovenský premiér Fico odmítl nový migrační pakt EU. Považuje ho za diktát

Slovenský premiér Fico odmítl nový migrační pakt EU. Považuje ho za diktát

Slovenský premiér Robert Fico v úterý odmítl nový migrační pakt, který minulý týden schválil Evropský parlament.

před 50 minutami

Slavia si pojistila oporu. Douděra bude hrát v Edenu do roku 2028

Slavia si pojistila oporu. Douděra bude hrát v Edenu do roku 2028

Český reprezentant David Douděra prodloužil s fotbalisty Slavie smlouvu. Pětadvacetiletý bek či záložník bude v Edenu působit do konce června 2028.

Další zprávy

Nejnovější zprávy do e-mailu

Přihlášením k newsletteru beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.