Chutná vám syrová cibule, nebo se jí raději vyhýbáte? Možná to není jen otázka chuti. Nová rozsáhlá genetická studie naznačuje, že obliba cibule může souviset s nižším rizikem některých civilizačních onemocnění, včetně vysokého krevního tlaku a diabetu 2. typu.
Nejde o to, že by cibule sama o sobě byla „zázračná“. Klíč je jinde: ve způsobu, jakým naše genetika ovlivňuje vnímání chuti a vůně – a tím i naše stravovací návyky.
Vědci analyzovali genetická data téměř půl milionu lidí z britské biobanky UK Biobank. Zaměřili se na více než 1200 genetických variant v genech souvisejících s chutí a čichem. Cílem bylo zjistit, zda genetické rozdíly ovlivňují i potravinové preference.
Předurčeni k cibulové lásce?
Vědci takto identifikovali stovky genetických variant spojených s preferencemi potravin. Patřily mezi ně geny pro čichové i chuťové receptory, které ovlivňují například vztah k česneku, grapefruitu nebo křenu. Zvláštní pozornost vzbudil gen OR2T6, který ovlivňuje vnímání typické cibulové vůně.
Podle analýzy měli nositelé této genetické varianty v průměru nižší systolický i diastolický krevní tlak. Zároveň u nich bylo přibližně o 14 procent nižší riziko rozvoje diabetu 2. typu. Zajímavé je, že se neprojevil vliv na tělesnou hmotnost, hladinu krevních tuků ani krevního cukru. Výsledky tak nelze jednoduše vysvětlit tím, že by šlo obecně o zdravěji žijící skupinu lidí.
Štít proti cukrovce a vysokému tlaku
„Cibule obsahuje quercetin a další látky s protizánětlivými a kardiovaskulárně příznivými účinky, což nabízí biologicky věrohodné vysvětlení našich zjištění,“ uvedla Danielle Reedová z Monell Chemical Senses Center, spoluautorka studie, která v červnu vyšla v odborném časopise BMC Medicine. Podíleli se na ní odborníci z Monell Chemical Senses Center, Queenslandské univerzity i dalších institucí.
Výzkum zároveň přináší nový pohled na dlouhodobý spor mezi odborníky na výživu. Není totiž snadné určit, zda jsou lidé zdravější díky konkrétní potravině, nebo zda jednoduše vedou zdravější životní styl. Lidé, kteří jedí více zeleniny, často také více sportují, méně kouří a mají vyšší příjmy. To může výsledky podobných studií zkreslovat.
„Dlouhodobé randomizované klinické studie jsou ve výživě prakticky nerealizovatelné a výsledky observačních studií se často nepodaří potvrdit v rozsáhlých klinických testech. Proto jsme využili takzvanou mendelovskou randomizaci, tedy genetickou analýzu,“ vysvětluje Reedová.
Zázrak v kuchyni
Ta využívá skutečnosti, že geny získává člověk náhodně při narození. Na rozdíl od jídelníčku nebo životního stylu je nelze během života změnit. „Geny pro chuť a čich nám nabídly jedinečný nástroj, jak zkoumat vztah mezi stravou a zdravím. Nemusíme se přitom spoléhat na nepřesné vzpomínky lidí na to, co jedli, ani řešit, zda jejich jídelníček změnila nemoc,“ dodala.
Neznamená to však, že bychom všichni měli začít jíst ve velkém syrovou cibuli. Samotná studie ještě nedokazuje, že konzumace cibule automaticky chrání před cukrovkou nebo vysokým tlakem. „Výsledky je potřeba ověřit ve větších a rozmanitějších skupinách lidí, než bude možné vyvozovat klinické závěry,“ upozorňují autoři.
Nová metoda by však mohla pomoci porozumět vztahu mezi stravou a nemocemi lépe než tradiční dotazníkové studie.
VIDEO: Novoroční předsevzetí? Podle výživového poradce Františka Knoblocha si jimi jde i uškodit
Zdroje: Springer Nature, News Medical, ScienceAlert
Sdílet
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější
ŽIVĚ Spojené státy ukončily sedmou sérii nočních úderů na Írán, mířily na armádní cíle
Írán uvedl, že americké útoky si vyžádaly nejméně tři oběti v provincii Hormozgán na jihu země, informovaly v sobotu agentury AFP a Reuters. Teherán zaútočil na cíle v Kuvajtu, Jordánsku či Bahrajnu. Oblastní velitelství amerických sil na Blízkém východě (CENTCOM) na síti X uvedlo, že ukončilo již sedmou noční sérii úderů v řadě, hovořilo také o zásazích vojenské infrastruktury a armádních cílů.
ŽIVĚ Ukrajinská armáda zničila ruský bombardér. Byl na letišti 800 kilometrů od hranic
Ukrajinská armáda zničila ruský bombardér Tupolev Tu-95, řekl v pátek ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj. Letoun byl na letišti Engels v Saratovské oblasti ve vzdálenosti asi 800 kilometrů od ukrajinsko-ruské hranice. Rusko se k tomu nevyjádřilo. Ukrajinská armáda zasáhla také objekty ruského ropného průmyslu a cíle na Ruskem okupovaných územích, dodal ukrajinský prezident.
Zápas, který nikdo nechce. Tuchel i Shearer cupují boj o bronz
Francie je hladová a stejně jako Anglie chce napravit semifinálový nezdar. To je parafráze titulků, kterými fotbalová federace FIFA láká na oficiálním webu na utkání o bronz z mistrovství světa. Realita je však jiná.
KVÍZ: Stvořili je Čapek, Hrabal i jiní. Poznáte literární postavu podle tří indicií?
Žádný román se bez nich neobejde. S některými sympatizujeme, jiné nenávidíme, další nás dokážou rozesmát až k slzám. Díky nim můžeme lépe porozumět příběhům, které se na stránkách knih ukrývají. Otestujte si, jak dobře znáte české i zahraniční literární figury, a zkuste je poznat pomocí tří charakteristik.