Za svou dlouhou kariéru Franciszek Pieczka ztvárnil desítky rozmanitých rolí. Měl široký herecký rejstřík: zpodobnil mimo jiné vojáky, kněze a apoštoly, intelektuály, ale také rázovité horníky, železničáře či nejrůznější venkovany.
České diváky rovněž zaujal jako svérázný, komicky despotický otec hlavní hrdinky v úspěšné hořké komedii Haliny Pawlowské a Milana Šteindlera Díky za každé nové ráno z roku 1994.