Specialitou nuselského podniku je ale mozzarella z českého nepasterizovaného kravského mléka, které Marco odebírá od farmy nedaleko Prahy. "Nebylo naším cílem Čechy přesvědčovat, že Italové v gastronomii nemají konkurenci. Naopak jsme chtěli propojit recepturu z jižní Itálie s produkty českých farmářů," zdůrazňuje Marco.
