Matcha dnes patří mezi nejvýraznější trendy moderní gastronomie a zdravého životního stylu. Zelený nápoj s typickou smaragdovou barvou zaplnil kavárny, sociální sítě i domácí kuchyně. Jenže za jeho popularitou nestojí jen atraktivní vzhled. Historie matchy sahá více než tisíc let do minulosti a její příběh začíná v době, kdy se zelený čaj používal především jako léčivý prostředek.
Práškový zelený čaj pochází původně z Číny, odkud se podle historických pramenů dostal během dynastie Tang do Japonska. Už ve 3. století našeho letopočtu si lidé zelený čaj spojovali s úlevou při horečkách, otocích nebo dalších zdravotních obtížích.
Zásadní proměna ale přišla až ve 12. století, kdy zenový mnich Eisai představil nový způsob přípravy: jemně mletý čaj rozmíchal v horké vodě a vytvořil nápoj, který připomíná dnešní matchu. Právě v Japonsku se z pití matchy stal v průběhu staletí rituál. Čajový obřad známý jako chanoyu nestaví jen na samotném nápoji, ale také na klidu, soustředění a vědomém prožívání přítomného okamžiku.
Matcha se tehdy rozšířila i mezi samuraje, kteří ji pili kvůli podpoře koncentrace a psychické odolnosti. Na rozdíl od běžného zeleného čaje se matcha vyrábí z čajových lístků, které jsou před sklizní zastíněné. Díky tomu obsahují vyšší množství chlorofylu, aminokyselin a antioxidantů. Zásadní rozdíl je i v samotné konzumaci.
Zatímco u klasického zeleného čaje se lístky pouze louhují, u matchy člověk přijímá celý jemně namletý list. Právě proto bývá její účinek výraznější. „Matcha obsahuje kofein a zároveň aminokyselinu L-theanin, což vytváří kombinaci soustředění a stabilní energie bez prudkých výkyvů,“ vysvětluje farmaceutka Kamila Horníčková.
Podle ní jde o jeden z důvodů, proč si matcha získala tak silnou popularitu mezi lidmi, kteří hledají alternativu ke kávě. Zatímco klasická káva bývá spojována s rychlým nástupem energie a následným útlumem, u matchy lidé často popisují delší a klidnější efekt.
Pozor na kombinaci s mlékem
Odborníci upozorňují, že právě kombinace kofeinu a L-theaninu může podporovat koncentraci i mentální výkon bez pocitu nervozity. „Právě tato kombinace účinků dělá z matchy funkční nápoj, nikoliv jen trend,“ doplňuje Horníčková. Matcha je podle ní spojována také s podporou metabolismu, vitality a ochranou buněk před oxidačním stresem díky vysokému obsahu antioxidantů.
Lidé po ní často sahají během období únavy nebo při zvýšené psychické zátěži. Velkou roli ale hraje i způsob přípravy. Tradiční japonská varianta se připravuje pouze z horké vody a kvalitního čajového prášku. Matcha se rozmíchává bambusovou metličkou zvanou chasen, která vytvoří jemnou pěnu a hladkou konzistenci bez hrudek.
Na Západě se však matcha proměnila do mnoha moderních variant. Oblíbené jsou zejména matcha latte s mlékem nebo rostlinnými alternativami, ledové nápoje či sladké dezerty. Odborníci ale upozorňují, že přidání mléka může částečně ovlivnit vstřebávání antioxidantů.
„V tradičním japonském pojetí je hlavní důraz kladen na čistou chuť, kvalitu a samotný rituál přípravy,“ říká Horníčková. Moderní západní verze jsou podle ní přístupnější pro začátečníky a často mají jemnější chuť.
VIDEO: Kardiolog: Jím jen o víkendu a večer, po jídle klesá výkon. Že káva škodí, je fáma
Zdroj: Lékárna.cz, autorský text
Sdílet
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější
Radioaktivita v Karlíně. Důchodce z Düsseldorfu ozářil stovky Čechů
Sedm roků trvalo, než se německý projekt Kraftwerk znovu ukázal v Praze. A návrat to byl vskutku fenomenální. Ve středu v zaplněném prostoru Fórum Karlín rozstříkl Ralf Hütter hektolitry elektronické energie. Přesto je stále zjevnější, že tahle desítky let neměnná kapitola se přiblížila ke svému konci.
Recenze: Dietl naruby. Aňa Geislerová září ve filmu o sterilizaci romských žen
Nový snímek Ivana Ostrochovského Pramen odkrývá jednu z temných kapitol československých dějin – vypráví o státem řízené reprodukční kontrole, interrupčních komisích a systematické sterilizaci romských žen. Po premiéře na karlovarském festivalu do kin vstupuje 16. července 2026.
USA kvůli nekalým praktikám uvalí 25procentní clo na část dovozu z Brazílie
Spojené státy od příští středy uvalí 25procentní cla na dovoz některého zboží z Brazílie poté, co zjistily řadu kroků, které považují za nekalé obchodní praktiky ze strany této desáté největší ekonomiky světa. Informovala o tom agentura AP. Americká vláda ze zavedení tarifů obvinila brazilského prezidenta, který podle ní nejednal s USA v dobré víře. Jeho úřad už cla podle agentury AFP odmítl.
„Válka skončí kolapsem.“ Kuleba řekl, jak vyhrát. Popsal Zelenského „třesení“
Bývalý šéf ukrajinské diplomacie Dmytro Kuleba v rozhovoru pro pořad Spotlight analyzoval současný stav konfliktu a proměnu mezinárodní podpory. Podle něj už Ukrajina není v pozici slabšího hráče bez karet, jak ji loni popsal Donald Trump. Naopak, země dokázala stabilizovat frontu a přenést válku na ruské území. Klíčem k vítězství je však podle něj vytrvalost a pochopení, že kompromis není možný.
Tajemné ostrovy, kam lidská noha nevkročí. Na jeden se nesmí vůbec, druhý si své návštěvníky vybírá
Na mapě vypadají skoro bezvýznamně. Dvě tmavé skály ztracené v Atlantiku, jen několik kilometrů od irského pobřeží. Když se ale ráno zvedne mlha a na obzoru se objeví jejich siluety, rychle pochopíte, proč se o nich po staletí vyprávějí příběhy. Na jednom z nich dnes nežije jediný člověk. Na druhý lidská noha nesmí vůbec. A i na ten přístupnější se každý den dostane jen hrstka šťastlivců.