Co je BeNative
Farmářský trh v Hale 22 znovu otevírá a vrací tržnici její původní rytmus
Po několika měsících v provizorním režimu se legendární Hala 22 vrací zpět do centra Holešovické tržnice. Oblíbený farmářský trh prošel technickými úpravami a znovu láká na čerstvé potraviny přímo od farmářů, atmosféru staré tržnice i osobní kontakt, který v běžných supermarketech dávno zmizel.
Pro mnoho Pražanů je Hala 22 víc než jen místo na víkendový nákup. Už roky sem chodí pro čerstvou zeleninu, pečivo, maso, sýry nebo ryby přímo od lokálních producentů, ale také kvůli atmosféře, kterou si moderní obchodní centra neumí vytvořit. Vysoké industriální stropy bývalých jatek, ruch mezi stánky i rozhovory s farmáři udělaly z prostoru jeden z nejvýraznějších gastronomických bodů metropole. Po zhruba třech měsících v dočasných prostorách Haly 13 se nyní trh vrací zpět na své tradiční místo.
Přesun umožnil provést sérii technických úprav a modernizací, které měly zlepšit zázemí pro prodejce i komfort návštěvníků. „V Hale 22 dlouhodobě dbáme na to, aby zákazníci i prodejci měli co nejlepší podmínky. Proto jsme výrazně zlepšili hygienické standardy prodeje a investovali do modernizace zázemí, které odpovídá nárokům na práci s čerstvými potravinami,“ říká Martina Kleinová z obchodního oddělení Holešovické tržnice. Součástí úprav byla rekonstrukce elektroinstalace, nové nátěry i další zásahy do technického zázemí. Trh tak navazuje na svou tradici, ale v podmínkách, které odpovídají současným nárokům na bezpečnost i kvalitu prodeje.
Hala 22: ráj michelinských kuchyní i šéfkuchařů
A kdo zde nakupuje? Například Ambiente, Země projekt, La Degustation Bohême Bourgeoise a další špičky české gastronomie. O kvalitě trhu svědčí i zájem ze zahraničí, kdy Halu 22 již navštívil třeba štáb španělské televize zaměřené na světová tržiště.
Na nákupy na oblíbených trzích už nemusíte čekat až do soboty, zeleninový trh Holešovické tržnice Hala 22 je otevřený i ve všední dny. Právě proto sem ve více než 300 otevíracích dnech v roce míří jak špičky gastronomie, tak ti, kteří sem chodí nakupovat po generace. Zkušení návštěvníci navíc dobře vědí, že jaro nezačíná v kalendáři, ale právě v Hale 22 první sadbou. Trh má nový kabát, proto se v něm nyní lépe zorientujete a zjistíte, kteří prodejci jsou přímo pěstiteli. A od nich si také odnesete zeleninu, která ještě voní po čerstvé hlíně.
Hala 22 je skutečný klenot: najdete tu ty nejchutnější brambory, kvalitní česnek, čerstvou zeleninu, sezonní jahody i voňavé bylinky. Je to ideální místo pro každého, kdo hledá inspiraci do kuchyně. A kdo zde nakupuje? Například Ambiente, Země projekt, La Degustation Bohême Bourgeoise a další špičky české gastronomie. O kvalitě trhu svědčí i zájem ze zahraničí, kdy Halu 22 již navštívil třeba štáb španělské televize zaměřené na světová tržiště.
Hala 22: ráj michelinských kuchyní i šéfkuchařů
A kdo zde nakupuje? Například Ambiente, Země projekt, La Degustation Bohême Bourgeoise a další špičky české gastronomie. O kvalitě trhu svědčí i zájem ze zahraničí, kdy Halu 22 již navštívil třeba štáb španělské televize zaměřené na světová tržiště.
Na nákupy na oblíbených trzích už nemusíte čekat až do soboty, zeleninový trh Holešovické tržnice Hala 22 je otevřený i ve všední dny. Právě proto sem ve více než 300 otevíracích dnech v roce míří jak špičky gastronomie, tak ti, kteří sem chodí nakupovat po generace. Zkušení návštěvníci navíc dobře vědí, že jaro nezačíná v kalendáři, ale právě v Hale 22 první sadbou. Trh má nový kabát, proto se v něm nyní lépe zorientujete a zjistíte, kteří prodejci jsou přímo pěstiteli. A od nich si také odnesete zeleninu, která ještě voní po čerstvé hlíně.
Hala 22 je skutečný klenot: najdete tu ty nejchutnější brambory, kvalitní česnek, čerstvou zeleninu, sezonní jahody i voňavé bylinky. Je to ideální místo pro každého, kdo hledá inspiraci do kuchyně. A kdo zde nakupuje? Například Ambiente, Země projekt, La Degustation Bohême Bourgeoise a další špičky české gastronomie. O kvalitě trhu svědčí i zájem ze zahraničí, kdy Halu 22 již navštívil třeba štáb španělské televize zaměřené na světová tržiště.
Ovo-zel z Polabí a nejlepší brambory od Buchala
Vůně čerstvě utržené zeleniny a ovoce z posázavských polí pana Buchala je již po léta nedílnou součástí Holešovické tržnice.
Vůně čerstvě utržené zeleniny a ovoce z posázavských polí pana Buchala je již po léta nedílnou součástí Holešovické tržnice a stálou tváří, za kterou chodí stovky zákazníků pro čerstvé dobroty. Jeho úroda, oceněná regionální značkou Polabí, přináší do města chuť skutečného venkova a jídla: šťavnatá rajčata, křupavé okurky, voňavé bylinky i sezonní speciality, které putují z pole na pult během jediného dne. A v sezoně zde můžete najít dokonce lahodné melouny z Kolínska.
Po tříměsíčních úpravách byla Hala 22 otevřena v plné síle a návštěvníci tu znovu nacházejí jistotu poctivých surovin od malých pěstitelů. Právě stánek pana Buchala patří k těm, kde se zastaví nejen pravidelní zákazníci, ale i kuchaři z vyhlášených restaurací. Jeho produkce je důkazem, že lokální zemědělství má stále své pevné místo a že zelenina může chutnat tak, jak si ji pamatujeme z dětství.
V jarní sezoně doplňují nabídku čerstvé sazenice a méně známé odrůdy, které lákají k experimentování v kuchyni. Ať už si odnesete košík plný úrody, nebo jen pár křupavých ředkviček, od pana Buchala si vždy odnášíte i kus poctivé práce a krajiny okolí Kolína.
Gurmet dárek z Holešovické tržnice
Obdarovat někoho gurmet zážitkem nemusí znamenat luxusní restauraci, stačí zajít do Holešovické tržnice, kde se z běžného nákupu stává malý výlet kolem světa.
Obdarovat někoho gurmet zážitkem nemusí znamenat luxusní restauraci, stačí zajít do Holešovické tržnice, kde se z běžného nákupu stává malý výlet kolem světa. V jejích halách se totiž potkává nejen vůně čerstvých bylinek a domácích produktů z českých polí, ale i exotického koření a ovoce, které ještě před pár hodinami dozrávalo na slunci tisíce kilometrů odsud. K tomu sýry z Holandska, výběrové delikatesy, čerstvé ryby, pečivo, oříšky, fermentované speciality i poctivé produkty od českých farmářů. To vše samozřejmě můžete doplnit čerstvě nařezanými květinami od Andrey Kuberové nebo z rodinné farmy květin Bystrých.
Právě tady vzniká gurmet dárek, který má duši. Může to být košík plný šťavnatého manga, granátových jablek a voňavých citrusů, balíček s výběrem holandských sýrů, nebo sada koření, která provoní celou kuchyň. Ať už sáhnete po čerstvé zelenině pro milovníky vaření, nebo po exotických chutích pro dobrodruhy, v tržnici najdete vše na jednom místě – autentické, kvalitní a s příběhem. Holešovická tržnice je ojedinělý prostor, kde se potkává tradice s moderní gastronomií. A právě díky této rozmanitosti se z obyčejného nákupu může stát originální dárek, který potěší víc než další věc do šuplíku. Stačí jen vybrat chutě, které udělají radost.
Hala 22 exotická
Samsárna, prodejna uzbeckých specialit.
Hala 22 je srdcem české farmářské produkce, ale její kouzlo spočívá i v tom, že mezi bedýnkami lokální zeleniny objevíte chutě z celého světa. Vedle tradičních pěstitelů tu stojí prodejci, kteří přinášejí do Prahy exotiku i méně známé delikatesy. U Davida Čejky najdete poctivé džemy s výraznou chutí ovoce, zatímco Aruko nabízí prémiový kaviár pro opravdové gurmet chvíle. Milovníky ryb potěší Fantova rybárna, kde seženete čerstvé mořské speciality, které by člověk čekal spíš v přímořském městě než v Praze. Velké oblibě se zde těší zdravé zázvorové šťávy Gingles, slovenské sýry, uzeniny a zejména oštěpky z Bačovy salaše, svůj dlouholetý fanklub má však i Samsárna, prodejna uzbeckých specialit.
K tomu přidejte holandské sýry s výrazným aromatem, bulharské potraviny plné slunce, kimči a fermentované dobroty, které dodají energii i odvahu experimentovat v kuchyni. A nesmí chybět ani Daniel Prokeš, včelař z Domažlic, jehož medy mají chuť krajiny, ze které pocházejí. Hala 22 tak není jen místem, kde nakoupíte čerstvé suroviny – je to malý gurmet svět, kde se česká tradice potkává s globálními chutěmi. Ideální místo pro originální dárek i pro ty, kteří chtějí objevovat nové ingredience a posouvat svou kuchyni dál.
Maso z venkova
Farma Napipi nabízí farmářská welfare kuřata a vejce z volného chovu, přes zimu slepičí a kachní maso a na sv. Martina husy.
Vůně poctivého masa patří k Hale 22 stejně neodmyslitelně jako bedýnky plné zeleniny. Ať už vaříte nedělní oběd, nebo plánujete gurmet večeři, právě tady najdete maso, které má původ, kvalitu i příběh. Mezi stálice patří David Morávek se svým BIO hovězím, které pochází z volných pastvin a je vyhlášené svou šťavnatostí. U Karla Kvardy zase voní uzeniny vlastní výroby, tradiční receptury, poctivé suroviny a chuť, která se už dnes jen tak nevidí. Farma Napipi nabízí farmářská welfare kuřata a vejce z volného chovu, přes zimu slepičí a kachní maso a na sv. Martina husy.
Milovníci drůbeže ocení nabídku farmářských kuřat, kachen či krůt, zatímco příznivci jemnějších chutí sáhnou po telecím nebo jehněčím z menších rodinných farem. V Hale 22 seženete i maso z volného chovu, domácí paštiky, vývary, škvarky nebo sezonní speciality, které se mění podle toho, co farmáři právě přivezou.
Každý z prodejců zná svůj produkt do posledního detailu – poradí s výběrem, doporučí ideální úpravu a často přidá i rodinný recept. Díky tomu se nákup masa stává zážitkem, ne povinností. Hala 22 tak zůstává místem, kde se kvalita nebere jako trend, ale jako samozřejmost. A kde si domů odnesete nejen skvělé suroviny, ale i inspiraci k vaření.
Sezona v plném proudu
Jakmile se oteplí, pulty zaplaví první sazenice a čerstvé jarní bylinky, které přivážejí pěstitelé z okolních regionů.
Sezonnost je v Hale 22 cítit na každém kroku. Jakmile se oteplí, pulty zaplaví první sazenice a čerstvé jarní bylinky, které přivážejí pěstitelé z okolních regionů. Brzy poté přichází období jahod – sladkých, voňavých, sbíraných brzy ráno. V létě se přidávají meruňky, broskve, české melouny i křupavé okurky a rajčata, která dozrávají na slunci, ne ve skladech.
O podzimní atmosféru se starají pěstitelé jako z farmy Šlapanice, kteří přivážejí brambory, švestky, dýně, kořenovou zeleninu a další plody, jež k českému podzimu neodmyslitelně patří. V zimě pak přichází čas na jablka z uskladnění, cibuli, česnek a další trvanlivé suroviny, které umožňují vařit lokálně po celý rok.
Hala 22 tak nabízí rytmus přírody v té nejčistší podobě, od jara do zimy, bez přerušení. Každý pěstitel přináší vlastní příběh, vlastní odrůdy a vlastní přístup k půdě. A právě díky nim si zde můžete vybrat ovoce a zeleninu, která chutná tak, jak má. Sezonní nákup se tak stává nejen podporou drobných farmářů, ale i malým rituálem, který vrací do kuchyně pestrost a radost z čerstvosti.
Kdy dorazit?
Vedle tradičních farmářských trhů zde pravidelně probíhají gastrofestivaly, koncerty, letní i zimní kino nebo tematické akce.
Otevírací doba:
Po–Pá: 7:30–17:00
Sobota: 7:30–14:00
Neděle: zavřeno
Více informací:
Holešovická tržnice
Foodtrucky Holešovická tržnice
Článek vznikl ve spolupráci s Holešovická tržnice.
Sdílet
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější
Vlak v České Lípě narazil do kamení na kolejích, nikdo z cestujících nebyl zraněn
V České Lípě v pondělí v podvečer najel vlak do nastraženého kamení na kolejích, provoz na trati do Nového Boru je zastaven. Ve vlaku cestovalo asi 20 lidí, nikdo nebyl zraněn. Po pachateli policie pátrá. Vyplývá to z vyjádření policejní mluvčí Dagmar Sochorové a mluvčího Správy železnic pro mimořádnosti Martina Kavky.
Užijte si teplo, dlouho nevydrží. Meteorologové upřesnili, kdy přijde prudký zlom
Česko čekají poslední dny příjemného počasí, kdy se budou teploty dostávat nad 20 stupňů. Poté takzvané babí léto s největší pravděpodobností skončí. Ve čtvrtek přes naše území přejde výrazná studená fronta, která přinese ochlazení i déšť. Vyplývá to z aktuální předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Neskutečná brutalita v německé vesnici. „Neněmci“ přijeli, zmlátili místní a pak odjeli
V malé německé vesnici Beicha, asi 80 kilometrů od českých hranic, skončila tradiční podzimní slavnost násilným útokem, při němž utrpělo zranění devět lidí, někteří vážná. Podle německých médií přijela bez pozvání až dvacítka mužů, které místní popisují jako „neněmce“, a vesničany následně surově napadla. Z místa pak odjeli. Den poté se údajně někteří z útočníků ještě vrátili s mrazivým vzkazem.
Jedna z nejhrozivějších zbraní světa. Noskové dali v Číně groteskní přezdívku
Linda Nosková zatím na tenisovém turnaji v Pekingu potvrzuje roli jedné z největších favoritek. Ve chvíli, kdy už jsou ze hry obě žebříčkově nejlepší hráčky světa Jelena Rybakinová a Aryna Sabalenková, ohromuje jednadvacetiletá Češka dominantní vítěznou sérií. Až si od čínského publika vysloužila speciální přezdívku.
Diskvalifikace. Rus doplatil na nepochopitelný čin, diváka napálil do oka
Za neobvyklých okolností prodloužil svou vítěznou sérii v Pekingu srbský tenista Djokovič, jenž na turnaji vyhrál i 33. zápas. Jeho letošní semifinálový duel ukončila diskvalifikace ruského soupeře Daniila Medveděva.